JavaScript is not enabled!...Please enable javascript in your browser

جافا سكريبت غير ممكن! ... الرجاء تفعيل الجافا سكريبت في متصفحك.

-->
الصفحة الرئيسية

اسهل طريقه لعمل المايونز

 اسهل طريقه لعمل المايونز

اسهل طريقه لعمل المايونز



اسهل طريقه لعمل المايونز
مايونيز 

مايونيز هو توابل باردة يتم تحضيرها عن طريق خلط صفار البيض بالزيت ثم إضافة الخل أو صلصة الخردل ومجموعة من الأعشاب والبهارات وعادة ما يستخدم المايونيز في السلطات لجعلها أكثر قشدة. في 28 يونيو 1756 ، احتل الدوق الفرنسي ريشيليو ميناء مايون في جزيرة مايوركا الإسبانية. وعند الاحتفال بالنصر ، كان على الطاهي أن يسكب زيت الزيتون في الصلصة. أحب الناس طعم الصلصة ، وأطلق عليها Mahonise للاحتفال بالمكان الذي فازوا به

اصنع المايونيز في المنزل

مدة التحضير
5دقايق

المقادير: 

2 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة الكبيرة
. ملعقتان كبيرتان من الخل أو عصير الليمون. 
كوب زيت.
 ملح.

طريقة التحضير:

 نضع صفار البيض في وعاء عميق.
 أضيفي عصير الليمون أو الخل تدريجيًا إلى البيض مع الاستمرار في استخدام الخلاط اليدوي حتى يتكاثف الخليط. 
أضف الزيت ببطء وباستمرار مع التحريك.
 إذا كان المايونيز الناتج سميكًا جدًا أو ثقيلًا جدًا ، أضف ملعقة صغيرة من الماء. 
أضف الملح إلى المايونيز الناتج ،
 وقم بتغطيته في الثلاجة ، واستخدمه في غضون ثلاثة أيام فقط.
صنع المايونيز بالخرد
مدة التحضير 15 دقيقة
 الكمية الناتجة 500 ملليتر

صنع المايونز بالخردل

المقادير: 
2 صفار بيضه.
 ملعقة كبيرة خردل. 
الخليط المفضل من خمسمائة مليلتر من الزيت. 1-2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. 
عصير نصف ليمونة. 
ملح.

طريقة التحضير:

 نضع صفار البيض في وعاء عميق ثم نضيف الخردل ونقلب جيداً. 
أضيفي نصف الزيت تدريجيًا ببطء مع الاستمرار في التقليب لمدة 3-5 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج.
 أضيفي ملعقة كبيرة من الخل وسيختفي الخليط بعد إضافة الخل.
 أضف باقي الزيت مع التحريك.
 يتبل الخليط بالملح ثم يضاف عصير الليمون والقليل من الخل ويقلب جيدا.
 يخزن في وعاء محكم في الثلاجة لفترة من الوقت

مايونيز من دون البيض

المقادير: 
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
 ملعقتان كبيرتان من خل التفاح. 
ملعقة من مسحوق الخردل. 
ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة أو شراب الذرة.
 كوب زيت الكانولا. 
ملعقة من زيت جوز الهند 
في درجة حرارة الغرفة

طريقة التحضير: 

نضع عصير الليمون في وعاء الخلط ثم نضيف الخردل والملح والخل وشراب الذرة ونحرك جيداً.

 أضف الزيت ببطء من خلال الجزء العلوي من الخلاط.
 أضيفي زيت جوز الهند واخلطي حتى يصبح قشديًا وناعمًا ،
 واخلطي بأسرع ما يمكن حتى لا يصبح المزيج ساخنًا وسميكًا. 
استخدم الخليط كما هو ، 
أو احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق واستخدمه في غضون أسبوع.





الاسمبريد إلكترونيرسالة